OB・OG探訪記vol.12～日本クラフトビール代表取締役CEO　山田司朗さん～

「明治の“いま”がこの1冊に！」をテーマに、明治大学の教育・研究をはじめ、教養・文化に関する最新情報を広く発信する広報誌 『明治』（1、4、7、10月発行）。誌面には 、明大ＯＢ・ＯＧのインタビュー記事を毎号掲載しています。

その内容の一部をブログでご紹介する【ＯＢ・ＯＧ探訪記】 の第12回は、「日本クラフトビール」代表取締役CEO、山田司朗さん（1998年政治経済学部卒）です。












 

ヨーロッパの多様なビール文化、そして和食人気に多大な感銘を受け、
「和食に合うビールを造りたい」との強い想いを抱いたことをきっかけに、
ゼロからビール開発をスタートさせた山田さん。4年にわたる試行錯誤の末、
ゆずと山椒を使ったまったく新しいビール『馨和 KAGUA』の完成、販売に至りました。

「その間、14種類もの試作品を造っては改良を重ね、
一切妥協のない理想の味に一歩ずつレシピ（調合）を近づけ、
ようやく完成したんです」と開発の苦労を振り返ります。

「いずれ『馨和 KAGUA』以外のブランド開発も進め、
100年後には世界一のビール会社になっていたい」と
最後に壮大な夢を語ってくださいました。

※『馨和 KAGUA』については、
　下記URLをご参照ください。
　http://www.nipponcraftbeer.com/kagua/ja

※山田司朗さんのインタビューの詳細は、
　　広報誌 『明治』 第61号（2014年1月15日発行）に
　　掲載しています。ぜひぜひ、ご購読ください！



 

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