商学部

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ゲストスピーカーによる特別授業(11月17日実施)

実施日: 2016年11月17日(木)14:40~17:00
実施場所: 駿河台キャンパス 1154教室
科目名: 中小企業論
テーマ: 月桂冠379年の経営とイノベーション
ゲストスピーカー: 川戸 章嗣 氏(月桂冠(株) 代表取締役副社長)

実施内容:
 月桂冠(株)の川戸章嗣副社長より「月桂冠379年の経営とイノベーション」と題する講演をおこなっていただいた。川戸副社長は月桂冠の酒造りの最高責任者でもあらせられる。世界の酒造りの歴史から、発酵のメカニズム、月桂冠の発展の経過など幅広い内容の講演であった。中小企業論の履修学生ばかりでなく、多くの学生が、太古の酒造りから、現在のオートメーション化された酒造りまでの変遷、ワインやビールと違い、並行複発酵という複雑な発酵メカニズムで日本酒が造られることに耳を傾け、酒造りの難しさを理解したと思う。また、月桂冠の発展の歴史の中で、数々のイノベーションがおこなわれ、現在のような国際的に活躍する企業へと変貌してきたことを理解したと思う。                                                  

熊澤 喜章(科目担当教員)                                               

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