山内ゼミ
今年度は廃棄野菜を活用した食品をキッチンカーで販売するという活動を行った。メニュー開発から実際の販売まで、ゼロから全て学生自身が行うことで、法制度への対応や供給元の確保など、このビジネスを実施するうえでのさまざまな制約や課題が明らかになった。それらを踏まえ、実体験に裏打ちされた学術的な報告書を完成させることができた。廃棄野菜を提供してくださった「ファーマーズマーケット千歳烏山」様、調理場所を提供してくださった「cafe. millennium」様をはじめ、多くの方のご協力を得て成功裏に活動を終えることができた。
髙橋ゼミ
SDGsではあらゆる人びとが自分らしく働ける、多様で包括的な社会づくりがうたわれているが、障がい者の方を取り巻く就労環境はまだまだ厳しいのが現状である。そうした状況を明大生に知ってもらうため、１年生のゼミは世田谷区にある障がい者就労支援施設「まもりやま工房」様と「わくわく祖師谷」様の協力を得て、そこで生産されているクッキーとパンを販売した。最終日には生産者の方にもお越しいただき、行き来する学生への声がけを一緒に行った。多くの学生たちや教職員の皆さんに買っていただき、連日完売といううれしい結果となった。