総合数理学部

 2024年9月2日〜9月4日に北海道情報大学で開催されたエンタテインメントコンピューティング2024（EC2024）において、明治大学総合数理学部の小平 乙寧さん（先端メディアサイエンス学科3年）と宮下 芳明教授の「Virtual Oil Generator: 多様な油を脂質ゼロで生成する装置実現に向けて」が、対話発表賞を受賞しました。
この賞は参加者投票に基づき、デモ・ポスター発表で優秀な研究発表に授与されます。

本研究は、脂質ゼロでオリーブオイルとして感じられる液体を生成したものです。イヌリンと低強度寒天を用い食感を表現し、味や見た目も表現しました。脂肪味としての受容ではなく、総合的な感覚として油を摂取している感覚を生じさせる仮想現実感的アプローチから、このシステム名を冠しています。このような液体はTTTV3[1][2]を用いて出力できるため、本手法を応用し、多様な種類の油やパーソナライズ化された油を出力できる可能性があります。宮下研究室はこれを「ゾルのフードプリント技術」としてさらに発展させていきます。

発表時には、オリーブオイルを表現した液体を出力して試飲するデモを行いました。参加者から「油が入っていると思った」という声を多く頂き、味覚嗅覚に障がいをもつ参加者からも「食感が油に似ている」と好評を博しました。「服に付着しても油汚れではないので安心」「これならアヒージョを豪快に飲み干して楽しめるかもしれない」「ダイエットに有効かもしれない」など、本手法の有用性に関する議論も多く行われました。

[1] 宮下芳明，村上崇斗，大友千宙，深池美玖: TTTV3 (Trans- form The Taste and reproduce Varieties): 産地や品種の違いも再現する調味機構とLLMによる味覚表現，エンタテインメントコンピューティングシンポジウム2023論文集，Vol. 2023, pp. 236–243 (2023).
[2] 村上崇斗，宮下芳明:ポンプ混合式調味家電 TTTV3(Transform The Taste and reproduce Varieties) の設計と実装，第28回日本バーチャルリアリティ学会大会論文集 (2023).