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タケナカ アサコ TAKENAKA Asako
職格 教授
学位 博士(農学)
最終学歴 東京大学大学院
個人ホームページ http://www.isc.meiji.ac.jp/~shokuhin/
専攻分野(研究分野) 食品生化学

研究テーマ

食餌タンパク質に関する分子栄養学の研究、ビタミンE摂取と動物の情動行動に関する研究

主な担当講義

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受験生・学生へのメッセージ

食事から摂る成分が変わると、体にはさまざまな変化が起こります。このメカニズムを研究し、食品の新しい機能を探索しています。

主な著書・論文

『分子栄養学』(共著・化学同人・2005年)
『わかりやすい食品化学』(共著・三共出版・2008年)

研究室名

食品生化学研究室